Vegan: alles behalve saai • Live Green Magazine

Niquita las het boek Vegan van Kyra de Vreeze voor jou: Ik zie en hoor het steeds vaker: vegan. Het is echt helemaal trend. Maar wat is het nou precies? In tegenstelling tot vegetarisch, waarbij je geen vlees, vis en gevogelte eet, eten veganisten ook geen dierlijke producten. Zoals zuivel, ei en kaas. Kyra de Vreeze koos ervoor om vegan te zijn omdat ze zich fitter voelde als ze helemaal plantaardig at. Ze schreef er dit boek over: ‘Vegan’.

Ook interessant: Ja écht bio kan ook budget. Met onze tips!

Vegan

Haar boek ‘Vegan’ is gevuld met heerlijke recepten die ook mij, een vleeseter, het water in de mond doen lopen. Het boek bestaat uit verschillende hoofdstukken, voor elk eetmoment van de dag: ontbijt, lunch, snacks, diner en toetjes. Alle recepten zijn glutenvrij en variëren van simpel tot wat moeilijker. Bij elk gerecht staat in welk seizoen je de benodigde ingrediënten kunt krijgen. Bij sommige, zoals moerbeien of hijiki moest ik wel even zoeken wat dit was. De naam deed bij mij geen belletje rinkelen.

Pittig ontbijt

Bij het hoofdstuk ontbijt staan verschillende recepten; van poffertjes en smoothies tot cakes. Maar één sprong er voor mij uit; de pittige ontbijtsalade. Ik dacht dat het gewoon standaard sla, komkommer en tomaat met heel veel zwarte peper zou zijn. Dat was het zeker niet! De salade bestaat namelijk uit grapefruit, sinaasappel, bloedsinaasappel en gemberwortel, cayennepeper en koriander om het pittig te maken. Een recept wat ik zelf ook wel zou willen proberen!

Veganist creatiever?

Onder lunch zijn verschillende salades en soepjes te vinden. Voor de meeste recepten heb je maar 15-30 minuten nodig. Het leukste vind ik dat ze zo verschillend zijn qua ingrediënten. Voor mijn gevoel gebruikt Kyra alles wat er maar te vinden is, zolang het maar plantaardig is. Als vleeseter kan ik daar nog wel wat van leren. Ik ben vaak al tevreden met rijst (of aardappelen), groente en een stukje vlees. Terwijl er dus nog duizenden anderen dingen zijn die ik kan eten. Daardoor geeft het boek mij de indruk dat veganisten veel creatiever zijn met eten dan mensen zoals ik. Zij kennen meer producten en dat resulteert in de meest verassende en uitgebalanceerde recepten.

Recept van 2 minuten

De snacks zijn vooral smoothies en hartige bites. Bij het hoofdstuk diner moet je denken aan pitapizza’s en yamfrieten (jummie!). Bij toetjes was er een recept voor een chocolade smoothies, verassend! Waarom? Er zat niet alleen cacao in, maar ook sinaasappel, dadel en avocado! Een recept van 2 minuten, dat ga ik dus zeker proberen!

Stap uit je comfortzone

Het boek is echt een aanrader voor iedereen. Je hoeft niet persé vegan te zijn om dit kookboek te kopen. Mijn reden is om gewoon eens wat anders te eten dan ik normaal gewend ben. Het is goed om af en toe uit je comfortzone te stappen en iets nieuws en gezonder te proberen. Iets meer moeite doen om iets anders dan de standaard maaltijden te eten mag ook weleens.

Ananas met… huh?

Ik ben gek op ananas! Ik werd dus helemaal blij toen ik een receptje voor een sapje met ananas zag. Maar ‘Ananas-basilicumsap’ zijn dan twee ingrediënten die ik zelf nooit bij elkaar zou hebben gebracht. Dat bedoel ik dus. Ik ben heel benieuwd hoe deze twee ingrediënten bij elkaar smaken. Jij ook?

Ananas- Basilicumsap

Voor: 2 porties
Tijd: 2 minuten

Dit heb je nodig

2 handen basilicum
400g ananas, dun geschild met hart

Zo maak je het

Maak met een sapcentrifuge of slowjuicer sap van het basilicum. Heb je die niet, dan kun je ook een staafmixer gebruiken.
Schil de ananas. Snijd ‘m in stukken en juice zowel het vruchtvlees als het hart. Gebruik je een blender, dan is het hart waarschijnlijk te hard. Die laat je dan gewoon weg.
Voeg het basilicumsap bij het ananassap en roer door elkaar. Serveer.

Vegan – Kyra de Vreeze. ISBN: 9789021565057. Kosmos uitgevers.