Afgelopen weekend was ik op een lezing van Mike Donkers. Ik had hem al eens eerder horen spreken op een symposium van Weston Price. Beiden zal ik introduceren. Ben je overtuigend veganist of vegetariër? Dan hoor ik graag jouw mening! Wellicht dat er een interessante discussie ontstaat.
Ook interessant: Sigrid – ik sta achter biologisch
Tandbederf en industrialisatie van voedsel
Weston Price (1870-1948) was een Canadese tandarts die zich afvroeg waarom de moderne mens verstandskiezen krijgt, met onvoldoende ruimte in de kaakstructuur voor deze kiezen. En hoe het kon dat ruim 99% van de Amerikanen in meer of mindere mate aan tandbederf leed. Hij onderzocht 14 natuurvolkeren over de hele wereld en na bijna 10 jaar schreef hij in 1939 het boek Nutrition and Physical Degeneration ( Voeding en Fysieke degeneratie). Zijn conclusie was namelijk dat de staat van het gebit een graadmeter is voor de algehele lichamelijke gezondheid. Bij paarden kijken ze nog steeds in hun mond om de gezondheid van het paard te onderzoeken! Price zijn conclusie: tandbederf houdt rechtstreeks verband met de industrialisatie van voedsel. Want zodra de levende afstammelingen van jager-verzamelaars, landbouwers, veehouders en nomaden het voedsel van blanke missionarissen en handelaars gingen eten, veranderde de genetische uitdrukkingsvorm van hun nageslacht binnen één generatie. Een verschijnsel dat hij ‘fysieke degeneratie’ noemde.
‘De voedingsgebreken blijken erfelijk. Baby’s erven gebreken van vader en moeder en alle generaties vóor hen!’
Vetten, mineralen en vitamines
Zodra de natuurvolkeren hun traditionele natuurvoeding inruilden voor zwaar bewerkt, blank gemaksvoedsel, kregen ze onvoldoende reserves aan voedingsstoffen. En daarmee veranderde hun kaakbotstructuur. Price bekeek wat de originele voedingsmiddelen van de 14 natuurvolkeren wereldwijd waren die ze generaties lang zo gezond en sterk hadden gemaakt. Dat dit zó dicht bij elkaar lag ondanks dat hun leefgewoontes aanzienlijk uiteenliepen – afhankelijk van het klimaat en het ecosysteem waarin ze zich bevonden – is bijzonder. Hun grote gemene deler: de natuurvolkeren consumeerden minimaal 10 keer zoveel vetoplosbare vitamines (A, D, E en K) dan de gemiddelde Amerikaan en hun voeding was zeer rijk aan mineralen. Moderne, bewerkte voeding was juist zeer arm aan deze vetoplosbare vitamines en mineralen. Zodra de natuurvolkeren ‘modern’ gingen eten, kregen ze ziekten die ze nooit eerder hadden gekend. De vetoplosbare vitamines en mineralen haalden de natuurvolkeren grotendeels uit dierlijke bron: rauwe melk, orgaanvlees en vis. Hierin zitten vetten die nodig zijn voor de mineraalopname en die mineralen zijn weer nodig voor de opname van vitamines.
De natuurvolkeren die Weston Price onderzocht liepen uiteen van hoog in de bergen (Zwitsers die veel granen, groenten en melkproducten nuttigden en geen vis) tot de Eskimo’s (die geen groenten, granen en zuivelproducten aten maar wel vis van kop tot staart/vin).
Mike Donkers vertelt graag over Weston Price
Mike is zelf geen medicus of diëtist, maar een docent Engels en Nederlands die te veel en te vaak ziek was. In 2006 vond hij het genoeg geweest en hij besloot onderzoek te doen naar de relatie tussen voeding en gezondheid. Daarop veranderde hij zijn eetpatroon en als sneeuw voor de zon verdwenen zijn allergieën, permanente neusverkoudheid, griepjes en andere kwalen. Tijdens zijn zoektocht stuitte hij op het werk van Weston Price. In de 14 natuurvolkeren die Price bezocht en onderzocht, was geen enkele vegetariër. Mike was negentien jaar vegetariër, maar besloot weer vlees te gaan eten. Sindsdien ervaart hij zeer veel verbetering in zijn gezondheid. Daarbij moet gezegd worden dat hij alleen biologische producten is gaan eten.
Dit aten de volkeren niet:
Geraffineerde of gedenatureerd voedsel, zoals maïssiroop, witte bloem, gepasteuriseerde, gehomogeniseerde afgeroomde melk, geraffineerde of gehydrogeneerde plantaardige oliën of kunstmatige vitamines of toxische kleur- , geur- en smaakstoffen.
Dit aten de volkeren juist wel:
- Dierlijk proteïne of vet van vis en ander zeevoedsel; water en land gevogelte; land dieren; eieren, melk en melkproducten; reptielen en insecten. Het hele dier wordt opgegeten (soms rauw): spieren, organen, botten en vet.
- Rauwe zuivelproducten, rauwe honing, tropisch fruit, koud geperste oliën, wijnen en ongepasteuriseerd bier en melkzuurgefermenteerde groenten.
- Geweekte, gekiemde of gefermenteerde zaden, granen en noten.
- Het merendeel van de calorieën komt uit vet in de vorm van verzadigde en enkelvoudig onverzadigde vetzuren. Traditionele diëten bevatten bijna dezelfde hoeveelheden omega-6 en omega-3 essentiële vetzuren.
- Alle traditionele diëten bevatten wat natuurlijk zout.
Zoek je eigen waarheid door je te laten informeren
Wat is mijn punt met dit blog? Zoek je eigen waarheid! Misschien ben jij wel overtuigend veganist of vegetariër. Ook goed. Bedenk wel dat van de vitamines A, D, E en K, de gemene deler waarover Weston Price vertelt, maar één vitamine in plantaardige vorm identiek is aan de dierlijke vorm, namelijk vitamine E. De andere zijn dierlijke vitamines. De vitamines die de natuurvolkeren zo gezond hielden. Ik heb het boek Voeding en Fysieke degeneratie aangeschaft en houd je via Live Green Magazine op de hoogte. Volgende week meer over de lezing van Mike Donkers, over de tradities van natuurvolkeren betreffende spiritualiteit. Ik ben benieuwd wat jouw mening daarover is.
Weston Price koos ervoor zich te richten op gezonde mensen: wat was hún geheim? Op zijn zoektocht reisde dr. Price naar honderden steden in 14 landen. Je leest het in zijn boek Voeding en fysieke degeneratie.