Wij hebben #BlijBioNieuws vanuit blogger Solange: “De biologische fonio die ik van ‘mijn’ Afrikaanse vrouwen afneem, is nu ook te koop in een overheerlijke cracker van het Nederlandse bedrijf Kari’s Crackers. Samen met gierst en chia hebben ze er een overheerlijke glutenvrije knekkebrød van gemaakt. Een mooie win-win situatie, zeker als je weet hoe bijzonder dit bedrijf is.”
Ook interessant: Solange’s blog over haar ontmoeting met de trotse Afrikaanse vrouwen
- Tekst gaat verder onder de afbeelding
#BlijBioNieuws: zo blijft fonio behouden in Afrika
Solange: deze samenwerking is heel belangrijk voor de bekendheid van fonio. Wie deze crackers koopt, herkent de naam eerder en koopt wellicht dan ook de graansoort als alternatief voor rijst of couscous. Meer vraag naar fonio zorgt dat dit authentieke gewas niet verdwijnt en dat meer Afrikaanse vrouwen een inkomen krijgen. Ik ben zo blij dat Kari’s Crackers kiest voor onze fonio. Zij hebben dezelfde doelen: pure ingrediënten en werkgelegenheid creëren voor boeren en sociaalwerkers.
Kari’s crackers als sociale onderneming
Kari’s Crackers is gevestigd in het Nederlandse Heino. Oprichtster Kari komt uit Noorwegen en bakt al jarenlang haar eigen knekkebrød volgens authentiek recept. Dat recept gebruiken ze in hun bedrijf: een sociale onderneming die mensen met een afstand tot de arbeidsmarkt begeleidt. Hier krijgen ze een zinvolle werkplek en de ruimte om hun eigen kwaliteiten te ontwikkelen. Bij Kari’s nemen ze niet meer mensen aan om crackers te bakken, maar bakken ze crackers om deze mensen aan te nemen. Solange: “Met onze fonio dragen we daar aan bij. De crackers zijn 100% biologisch, handgemaakt en zitten bomvol pure ingrediënten. Dat maakt de crackers misschien iets duurder, maar je steunt zowel de vrouwen in Afrika en de mensen hier in Nederland. En je koopt zeker geen gebakken lucht!”
- Tekst gaat verder onder de afbeelding
De glutenvrije crackers en de fonio zijn verkrijgbaar bij de bio speciaalzaak en de online Hofwebwinkel. De voedzame crackers zijn heerlijk als lunch, 4-uurtje of bij de soep. Lekker krokant en zonder toegevoegde suikers. 1 pakje bevat 9 crackers.
Daarom is fonio zo’n mooi voedselproduct
Het oudste authentieke Afrikaanse graan Fonio, familie van gierst, is de kleinste graankorrel die bestaat. Het wordt al duizenden jaren geteeld. Deze fonio komt van vrouwencorporaties in Burkina Fasso, die hiermee in hun eigen bestaan kunnen voorzien. Met de teelt van fonio wordt woestijnvorming tegengegaan in droge gebieden. Omdat Fonio razendsnel groeit, kan er tot wel 6x per jaar worden geoogst. Dat betekent een mooi inkomen voor deze vrouwen. En voor jou een voedzaam, mineraalrijk, glutenvrij en licht verteerbaar product.
Koop je Fonio als graanvervanger dan heeft het een korte kooktijd (5-10 minuten) en is te gebruiken in pap, als risotto en in soepen en salades. Ook leuk: maal het en bak er een (plat) broodje van, met een lekkere nootachtige smaak of overheerlijke pannenkoeken.
Geef een reactie