Nooit gehoord van FODMAPs? Ik eerst ook niet. Maar FODMAPs zijn interessant: ze zitten van nature in voedingsmiddelen die je dagelijks eet en vormen de basis voor een gezonde voeding. Maar heb je vaak last van een opgezette buik of darmklachten, dan kan dat ook aan de FODMAPs liggen en dan helpt een FODMAP-dieet. Het boek ‘Kookboek voor een rustige buik’ is daarbij een aanrader. Hier vind je alvast een recept uit het boek.
Ruim één miljoen Nederlanders
Ook wist ik niet dat ruim één miljoen Nederlanders PDS heeft, oftewel het prikkelbaar darmsyndroom. Veel voorkomende klachten zijn een opgeblazen gevoel, buikpijn en een verstoorde stoelgang met diarree en/of obstipatie. Aangezien FODMAPs kleine moleculen zijn, die slecht worden opgenomen door de wand van je dunne darm, kunnen deze de klachten verergeren. Ze komen namelijk gedeeltelijk verteerd in je dikke darm terecht, waar zich veel bacteriën bevinden. Deze bacteriën fermenteren vervolgens snel en in zeer grote hoeveelheden de FODMAPs. Hierbij komt gas vrij waardoor symptomen zoals een opgeblazen gevoel en winderigheid ontstaan. Er zijn al een flink aantal wetenschappelijke onderzoeken gepubliceerd over het FODMAP-beperkte dieet en daaruit blijkt dat 70 tot 87% van de mensen met PDS klachten een duidelijke vermindering van klachten krijgt met dit dieet. Omdat iedereen anders is, stel je een FODMAP-dieet het beste samen met je arts of diëtiste.
Deze producten geven de meeste klachten
FODMAP staat voor Fermenteerbare Oligosachariden (fructanen en galactanen), Disachariden (lactose in melkproducten), Monosachariden (fructose in fruit en groenten) And Polyolen (suikeralcoholen in zoetstoffen, fruit en groenten).
Fructanen vind je in tarweproducten (brood, ontbijtgranen en pasta) en enkele groenten, zoals uien. Niet verwonderlijk dat spelt FODMAP-arm is, daar krijgen veel minder mensen last van. Maar ook in bepaalde prebiotica (zoals inuline, dat aan veel voedingsmiddelen als productverbeteraar is toegevoegd en daarom veel in ons bewerkte voedsel voorkomen) dat bijvoorbeeld aan magere melkdranken is toegevoegd, zitten in peulvruchten. Door je peulvruchten extra lang te koken en kruiden, zoals bonenkruid toe te voegen, kun je de klachten verminderen.
Fructose (vruchtensuiker, zit ook in honing) wordt veel als zoetstof en productverbeteraar aan bewerkte voeding toegevoegd.
Polyolen zijn de ingrediënten die eindigen op ‘ol’, zoals sorbitol, mannitol, maltitol en xylitol. Van nature komen deze voor in sommige fruitsoorten en groenten. Maar ook hier is het hetzelfde liedje: ze worden vaak gebruikt in de voedselindustrie om vocht vast te houden en als kunstmatige zoetstof (de E-nummers in de 400 en 900 serie).
Overigens kan het eten van een kleine hoeveelheid FODMAP geen kwaad. Een beetje logisch nadenken geeft mij de volgende conclusie: we eten tegenwoordig veel te veel bewerkt voedsel en dus zie je steeds meer dit soort klachten. Voor mij allang een goede reden om zoveel mogelijk onbewerkte, verse producten te eten. Van biologische oorsprong!
Aan de slag? Zo werkt het:
- Met het FODMAP-dieet elimineer je twee tot maximaal zes weken producten waar je gevoelig op reageert. Daarna volgt een herintroductieperiode. Tijdens de eliminatieperiode eet je alleen producten met een laag of beperkt FODMAP-gehalte. Zo kom je erachter of het FODMAP-dieet voor jou werkt.
- Heb je het idee dat je darm- of buikklachten sterk verminderd zijn, dan kun je de herintroductiefase ingaan: je blijft het dieet volgen en test vervolgens één voor één de verschillende FODMAPs uit. Begin met een kleine portie en bouw dit verder uit als je geen klachten krijgt. Kies een product dat rijk is aan één soort FODMAP, anders weet je nog niet waar de klachten vandaan komen. Stop niet met testen wanneer je klachten krijgt, dat kan ook aan het moment liggen. Krijg je steeds klachten bij een bepaalde FODMAP-groep, houd die dan in de gaten en herhaal het testen elk half jaar.
- Het is niet de bedoeling dat je FODMAPs altijd vermijdt, want dan neemt je darmflora af. Het uitgangspunt van het FODMAP-dieet is om te onderzoeken waar je gevoelig voor bent, niet om levenslang uitsluitend FODMAP-arm te eten. Tenslotte komen FODMAPs ook voor in gezonde voedingsmiddelen, die de goede darmbacteriën voeden.
Een lijst met FODMAP-rijke en –arme producten vind je hier.
Handig kookboek
Het boek ‘Kookboek voor een rustige buik’ is een uitkomst voor iedereen die te maken heeft met gevoelige darmen, en in het bijzonder voor hen met het Prikkelbare Darm Syndroom (PDS).
Voedingskundige en foodie Mirte Kaan ontwikkelde recepten waar je als Nederlandse consument goed mee uit de voeten kunt. Voor elk moment van de dag en ook voor feestelijke gelegenheden. Je ‘mag’ weliswaar een flinke hoeveelheid producten niet meer eten, maar Mirte biedt heerlijke alternatieven, vol smaak en structuur. Daarnaast geeft Mirte volop informatie over het FODMAP-principe, en krijg je praktische tips voor voorraadkast, boodschappen doen en uit eten gaan.
Uitgeverij Spectrum. ISBN: 9789000345106. Geïnteresseerd in het kookboek? Je kunt het boek hier aanschaffen.
WIN!
We mochten 3 boeken ‘Kookboek voor een rustige buik’ weggeven! Annemiek – culinair Westfriesland, Ron Beernink en Mireille Walravens, jullie zijn de winnaars, gefeliciteerd. Check even je mail.
Berthine zegt
Dit kookboek zou ik heel graag willen winnen. Ik weet nog niet zo lang dat ik PDS heb en ben nog echt zoekende.. Ik heb geen idee waar ik moet beginnen. Het zou geweldig zijn als ik via dit kookboek mijzelf weer een beetje kan hervinden. Een beetje hulp kan zeker geen kwaat….
Annemiek zegt
Ik zou dolgraag uit dit boek willen koken en leren van de theorie.
Het zou mooi zijn als ik het geleerde ook in mijn eigen recepten zou kunnen verwerken.
En een rustige buik wie wil dit nu niet
Miranda Lahuis zegt
Wauw, dit boek zou ik graag willen winnen. Ik heb sinds 3 jaar PDS en het beïnvloed mijn leven nog steeds ontzettend. Ik heb zelfs 3 maanden (toen ik nog niet wist of ik PDS had of dat er iets anders aan de hand was) op bed moeten liggen omdat ik niets meer binnen kon krijgen (Maagpijn is ook PDS-gerelateerde klacht). Sinds kort gaat het steeds iets beter, ik durf weer iets meer te eten en ook iets andere dingen (ik at altijd alleen maar speltbrood en mais en wat yoghurt en dronk alleen maar water). Zo’n boek zou goed te pas komen om te ontdekken wat ik nog meer ‘kan’ eten zonder al te veel klachten.
ChantalW zegt
Ik doe graag mee aan deze winactie, ben benieuwd of dit boek ook werkelijk mijn buik rustiger maakt. Heb al ruim 20 jaar last van een spastische darm die alles wat hij niet leuk vind laxeert… incl de nodige buikpijn en krampen. Al vanalles geprobeerd… maar tot op heden nog niks gevonden wat hem kalmeert.
Al veel over fodmap gelezen maar nog niet de juiste manier gevonden om er mee te starten. Dus dit lijkt mij een goede manier om hier verandering in te brengen.
Nu duimmmmmen! ?????
Mireille Walravens zegt
Sinds deze week weten we wat er aan de hand is mijn dochter van bijna 16jaar. Ze heeft het prikkelbare darm syndroom. Vooral door haar eetgewoonte aan te passen zal zij geholpen kunnen worden. Daarom dat we het heel fijn zouden vinden om 1 van de drie boeken ‘Kookboek voor een rustige buik’! te winnen. Zodat we een deftige handleiding hebben om haar vervelende kwaaltjes snel de baas te kunnen. Mvg x
Kees zegt
Jarenlang al last. Graag winnen ivm gezondheid
Marjolein zegt
Jaaaaa!! Ik heb al jaren last van mijn buik en ik vind het echt heel moeilijk om steeds weer te moeten bedenken wat ik nu weer moet eten, vooral met man en kids… ?
Martine zegt
Misschien dat eten dan weer leuk wordt…
Alinda Bikker zegt
Ik heb al jaaaren PDS en ondanks dat ik het soms redelijk onder controle lijk te hebben komt de pijn regelmatig heftig terug. Ik zou dit boek graag willen winnen, hopelijk krijg ik dan meer structuur in de maaltijden en worden de klachten minder. Want ik hou zo van eten… soms heb ik er dan maar lak aan en eet ik gewoon, maar dat wordt altijd afgestraft 🙁
Debby zegt
Ik zou graag iets meer willen variëren in t fodmap dieet dus kan wel wat recepten gebruiken!
Julia zegt
Na jaren vechten tegen onduidelijkheid heeft het fodmap dieet mijn leven veranderd! Heeel graag neem ik dit boek in ontvangst
Gerdien zegt
Heel erg graag! Ik heb vaak last van mijn buik en vind het moeilijk om te bepalen wat ik dan wel en niet moet eten. Laat staan de recepten uit te zoeken. Dot zou dus echt goed van pas komen ?
Nynke zegt
Ik zou graag uitproberen wat het effect van fodmap op mijn pds is.
Amanda zegt
Ik heb al van kinds af aan onrustige darmen en altijd buikpijn dus dit boek zal me zeker goed gaan helpen naar alles wat ik al heb geprobeerd
Ellen Schins zegt
Heeeeeeel graag zou ik dit boek willen winnen!!!heb al jaren lactose en fructose intolerantie en de afgelopen tijd (ondanks het volgen van het Fodmap dieet) weer vaak last van een onrustige en opgezette buik. Het blijft lastig om je altijd aan dieten te moeten houden en ik zou ontzettend graag weer wat nieuwe inspiratie op willen doen met een boek als dit! En laat ik nou ook nog eens van koken houden! Op naar een rustige buik…ik kijk er naar uit!!!
Monica zegt
Super handig en leuk! Kan het goed gebruiken want snap nog steeds niet waarvan ik wel en geen last krijg. Om hopeloos van te worden, hopelijk werkt dit.
Sylvana zegt
Ik zou dit boek graag willen winnen voor een collega van mij. Wij hebben beiden PDS maar ik vind dat zij het verdient om dit boek te krijgen!
Mariska zegt
Ik zou dit boek zo graag willen winnen! Mijn vriend heeft al jarenlang last van buikpijn hij is vorig jaar uiteindelijk geopereerd. Daarnaast nog vele medicijnen en testen. Ze kunnen niet vinden wat het is, maar moet goed op z’n voeding letten. Misschien staan er ook nog lekkere kinderrecepten in voor de 2 jongens zodat we gezellig met z’n 4-en kunnen eten. Dit bied misschien een goede uitkomst!!
Rosanne zegt
Dit boek zou ik heel graag willen winnen. Volg al een tijdje het dieet maar blijf het lastig vinden om dingen te koken. Sta al een tijdje veel minder graag in de keuken en daar baal ik van. Dit zou me wel eens mijn ogen kunnen laten openen. Heb een workshop van mirthe gehad en toen dacht ik al dat boek zou ik wel willen hebben. Helaas heb ik niet echt geld om het te kopen.
Mirette zegt
Het lijkt mij heerlijk een rustige buik te hebben. ondanks mijn gezonde levensstijl lukt het mij niet een rustige buik te krijgen. Ik zou het fantastisch vinden om hier meer over te lezen.
Manon zegt
Ik zou dit boek graag willen winnen omdat ik mij niet meer kan herinneren om buikpijn vrij te zijn. 10 jaar lang sta ik op met buikpijn en ga ik naar bed met buikpijn, heb chronische darmontstekingen etc…Daarnaast heb ik diverse andere beperkingen en ook qua eten alles al wel geprobeerd. Sta open voor nieuwe ideeën en ik ben daarbij gek op koken ?
Pris zegt
Ik zou hem graag willen winnen als een mooi cadeautje voor mezelf.. Kan wel een pagina volschrijven 🙂
Maar hier laat ik het bij.
Sanne zegt
Wauw! Ik zou dit boek ontzettend graag willen winnen. Ik heb de ziekte van crohn en pds en ik heb erg veel last van klachten en ik lees eigenlijk steeds meer dat goede voeding een verschil kan maken hierin. Ik weet alleen niet zo goed waar ik moet beginnen. Zie door de bomen het bos niet meer. Dus dit boek zou fantastisch zijn om goed te starten en een verschil te zien in mijn klachten. Dat lijkt me heerlijk!
Jannie Reedijk zegt
Ik wil dit boek graag hebben. Jaren tobben zoeken naar goede recepten. Boek kan houvast en duidelijkheid geven. En boodschappenlijstje sneller gemaakt 🙂
Mireille zegt
Ik zou dit boek heel graag winnen, 5 jaar geleden op vakantie geweest in Thailand thuis gekomen met bacterie .. waardoor mn darmen zijn aangetast. PDS … het is een periode heel goed gegaan tot afgelopen tijd.. momenteel zit ik thuis omdat ik daardoor in een “dip” gekomen ben oververmoeidheid totaal geen weerstand meer!constant dus ziek en stress wat niet gaat helpen ik zou graag met zoiets weer aan de slag gaan dat ik straks weer kan genieten met minder beperkingen .. meer energie..
Linda zegt
Helaas heb ik ook al van mn kindertijd last van PDS ?. Ervaar ook bijna iedere dag de lasten daarvan. Graag zou ik deze recepten uitproberen want lekker eten is mn grote hobby ?.
Myrthe zegt
Ik zou heel graag dit boek willen winnen!! Dag in, dag uit buikpijn en vreselijke darmkrampaanvallen. Er is nog geen dag voorbij gegaan dat ik geen last heb. En sinds enkele maanden hangt er PDS aan, omdat er niks anders te vinden is. Ik hoop dat ik met dit boek nieuwe inspiratie kan vinden voor goeie gerechten waar mijn buik wel tegen kan!!
Laura zegt
Ik zou dit boek heel graag willen winnen om meer variatie in mijn voeding aan te brengen. Sinds kort heb ik verschillende voedselallergiën en ben ik nog druk zoekende en aan het experimenteren. Het lijkt me een genot om daarbij wat ondersteuning te krijgen van het boek, waar ik veel van kan leren denk ik. Ook zijn we sinds een paar weken begonnen om onze jongste ‘gezonder en schoner’ te eten, om haar zo fitter en energieker te krijgen.
Anne zegt
Ik zou het kookboek graag willen winnen! Ik ben een 19jarig meisje die vamaf haar 13 al niet naar school kan door de vele buikpijn. Misschien kan dit boek bijdragen aan stapjes in de goede richting!
Liesbeth zegt
Dit boek winnen zou misschien een einde betekenen aan mijn “lastige buik” … Ik heb al veel geprobeerd mr die opgeblazen buik, diarree, buikkrampen en angst om te eten als ik nog ergens naartoe moet blijven aanwezig.
Ik zou graag terug willen genieten van het leven zonder elke dag opnieuw geconfronteerd te worden met de pijn/angst.
Terug met vrienden weggaan zonder opgeblazen buik/buikpijn … met mijn vriend uit gaan eten maar toch weten wat kan en niet kan. Het zou een hele verademing zijn.
Dus het winnen van dit boek zou mijn leven misschien wat aangenamer kunnen maken. Maar als ik het niet zou winnen wil ik zeker graag weten waar ik dit boek kan kopen.
Groetjes
Janneke zegt
Het lijkt me weleens fijn om goed te weten hoe ik me aan fod-map dieet te houden, zodat ik niet dagelijks last heb van mijn buik en andere zaken.
Abigail Wener zegt
Al van kinds af aan pds, al zoveel geprobeerd, me verdiepd in verschillende soorten voeding, een rustige buik heb ik nooit. Voor mij zou dit dus een nieuwe uitdaging zijn om misschien eens te ontdekken wat het is om een rustige buik te hebben.
Judith zegt
Ik heb al jaren last van pds en in mn zwangerschap nog erger. Mijn zoontje is net geboren en hoop niet dat hij er last van krijgt.. Dus zou graag t boek winnen zodat ik alvast aan mn voeding en lijf kan werken!
Maud zegt
Zou dit boek enorm graag willen winnen loop al jaren met buikpijn . Wat zou dat een uitkomst zijn , Lekkere Recepten en geen buikpijn!
Marte zegt
Ìk heb al jaren PDS en de klachten worden eigenlijk alleen maar erger.
ik zou dit boek heel graag willen winnen, zodat ik eens zonder een opgeblazen buik en krampen door het leven kan.
liefs marte
Ron Beernink zegt
Ik zou het boek graag willen winnen voor mijn partner. Ze is al bezig met het fodmap dieet. Ze heeft pds én crohn., zo vaak zo sneu. Ze kan niet tegen maïs en alles wat daarvan gemaakt is. Al eens opgelet waar maïszetmeel in zit? In paracetamol, voedingsmiddelen en zelfs in de medicatie die voorgeschreven waren tegen haar crohn.
Inmiddels wel een ander medicijn gekregen hoor
Joyce zegt
Ik zou dit boek echt heel graag willen hebben! Ik heb al jaren last van PDS, en het blijft zo moeilijk om uit te zoeken wat ik nou precies wel en wat ik nou juist niet kan eten. Dit boek zou echt de perfecte uitkomst zijn om van dat rotgevoel in mijn buik af te komen. ????
Wilma klein willink zegt
ik zou graag dit boek willen winnen omdat ik nog een beetje zoekende ben wat goed is voor mijn buik.
zo kan ik toch lekker eten en zorgen dat mijn buik rustig blijft
Nakita zegt
Ik doe graag mee omdat ik vaak last heb van een gezwollen buik en niet weet hoe ik het aan moet pakken, vaak medicijnen nemen wil je ook niet en natuurlijk word je niet blij als je geen ontlasting hebt dus ik doe zeker graag mee om van het boek te leren en te ontdekken wat goed is!
Ingeborg zegt
Ik doe graag mee! Boeken over eten zijn natuurlijk altijd goed, maar het lijkt me extra fijn om er achter te komen waar mijn vage klachten vandaan komen… Nu maar duimen.
Manisha zegt
Het zou fijn zijn eens een grote keuze aan recepten te hebben, waardoor mijn moeder en ik eens geen last van onze buik hebben. Ik hoop het kookboek te winnen voor mijn moeder. Zou nog een leuk verjaardagscadeautje zijn (26 januari was ze jarig)!
Christhy zegt
Wat weer een leuke actie! Dit boek zou voor mij zeker een uitkomst zijn, ik weet sinds enkele jaren dat ik pds heb. Nu weet ik al redelijk goed wat ik wel en niet kan eten, maar een boek zoals dit heeft waarschijnlijk nog een hoop goede tips en adviezen mbt eten 🙂
Ik ben heel benieuwd!
Sandra zegt
Mijn dochter heeft bijna elke dag wel buikklachten. wat ze ook probeert ze lijkt er niet vanaf te komen, misschien is dit dieet de oplossing. ik maak dan ook graag kans op het boek en hoop haar hiermee te kunnen helpen.
Marit zegt
Mijn buik is meestal onrustig,ik hoop dat het boek iets voor me betekenen kan.Ik ben benieuwd!
Sonja Stoel zegt
Ik heb al > 25 jaar PDS en kan inmiddels niks meer met gewone recepten omdat daar altijd wel dingen in zitten waar ik intolerant voor ben. Het lijkt mij heerlijk een kookboek te hebben waar ik zonder er over na te denken een recept uit kan kiezen!
Anita H. zegt
Het feit dat ik voor zover ik mij herinner nog nooit buikpijnloos ben geweest, geeft wel aan dat er ergens niets klopt. Diverse onderzoeken ten spijt: de echte oorzaak is nooit gevonden. Volgens mijn osteopaat heeft het met spanningen te maken. Ik weet inmiddels wel dat ik van bepaalde voedingsmiddelen meer last krijg van pijn. Maar het blijft zoeken. Wellicht geeft dit boek mij wat meer duidelijkheid.
gerda zegt
Graag zou ik dit boek willen uitproberen. Ook ik heb een prikkelbare darm.Probeer al of minder suiker helpt.. Ben benieuwd naar de recepten. Julia
Tryja Boven zegt
Graag zou ik dit boek uitproberen. Ik ben niet zo’n koker (dat doet meestal mijn ega). Maar heb wel last van een onrustige buik. Merk door zo min mogelijk suikers te nemen dat ik mij lekkerder voel. Maar de borrelbuik blijft?. Dus ik zou het reuze tof vinden om juist dit boek te winnen?
Laura zegt
Hallo,
Ik zou dit boek heel graag willen uitproberen!!! Ik vind het altijd moeilijk om lekkere gerechten te maken die ook goed voelen in mijn buik. Vooral in de zomer lijkt het mij heerlijk om buikpijn vrij te zijn en mij lekker te voelen in mijn bikini.
Ik hoop echt dit boek te winnen!
Groetjes,
Laura
Angelique zegt
Zou graag het boek willen winnen. Met pieken en dalen heb ik veel last van darmklachten. Een aantal ingredienten wert ik al te vermijden, hopelijk is dit boek een steuntje in de rug dit verder te onderzoeken.