Heb je ooit te veel peren in huis en weet je niet wat je ermee moet doen? Wist je dat je peren kunt conserveren, zodat ze maandenlang houdbaar blijven? In dit artikel leer je stap voor stap hoe je peren kunt inmaken of invriezen.
Lees verder en ontdek handige tips!
Samenvatting
- Peren kunnen worden geconserveerd via inmaken in azijn, inmaken in siroop of invriezen.
- Bij inmaken in azijn voeg je specerijen zoals kaneel, steranijs en chili toe voor een pittige smaak.
- Inmaken in siroop gebruikt een 1:1 verhouding van suiker en water om een zoete smaak te behouden.
- Invriezen behoudt de natuurlijke smaak en textuur na blancheren en volledig drogen.
- Sterilisatie van potten is essentieel om bederf te voorkomen en peren langer houdbaar te maken.
Methoden voor het Conserveren van Peren
Het conserveren van peren helpt je om langer van de oogst te genieten. Gebruik eenvoudige technieken om smaak en structuur te bewaren.
Inmaken in azijn
Peren inmaken in azijn is een uitstekende manier om ze langer te bewaren. Het geeft de peren bovendien een unieke en pittige smaak.
- Schil 1 kg peren en verwijder het klokhuis. Zorg dat de peren in gelijke stukken worden gesneden.
- Breng 200 ml witte-wijnazijn aan de kook met 0,5 citroen, 1 kaneelstokje, 1 takje citroentijm en 1 kruidnagel. Voeg ook 2 kardemompeultjes, 1 steranijs en 4 gedroogde chilipepers toe voor extra smaak.
- Laat het mengsel ongeveer 5 minuten zacht koken zodat alle smaken samenkomen.
- Voeg de stukken peer toe aan het kokende mengsel en laat dit nog eens 10 minuten doorkoken op laag vuur tot ze zacht zijn.
- Gebruik gesteriliseerde potten om de warme peren in over te brengen. Vul de potten helemaal met het azijnmengsel tot aan de rand.
- Sluit elke pot goed af terwijl alles nog heet is om een vacuüm te creëren dat helpt bij conserveren.
Deze methode houdt jouw peren maandenlang houdbaar én vol van smaak!
Inmaken op siroop
Je kunt peren ook inmaken op siroop. Dit zorgt voor een zoete smaak en langere houdbaarheid.
- Gebruik 1,5 kg peren, zoals conference-peren, en schil ze. Verwijder de klokhuizen en snijd de peren in parten.
- Maak een suikersiroop van gelijke delen (500 g suiker op 500 ml water). Voeg een kaneelstokje, steranijs en een partje citroen toe voor extra smaak.
- Breng het mengsel aan de kook tot de suiker volledig is opgelost. Laat het daarna rustig pruttelen zodat de smaken intrekken.
- Steriliseer glazen potten door ze in heet water of een oven voor te bereiden op hoge temperaturen. Haal deze warm uit zodat er geen temperatuurverschillen ontstaan bij het vullen.
- Doe de peren netjes in de potten zonder ze te pletten of overvol te maken.
- Giet daarna langzaam de warme siroop over de peren tot alles goed bedekt is.
- Sluit direct luchtdicht af met steriele deksels om bederf te voorkomen.
- Weck vervolgens je potten gedurende 30 minuten op 90 graden Celsius met kaneelgeur of zet ze in een oven: Eerst 45 minuten bij 170 graden (150 graden als je gebruik maakt van hete lucht), gevolgd door nog eens 15 minuten op 100 graden.
Dit proces bewaart niet alleen hun smaak, maar ook vitaminen langer!
Invriezen
Peren invriezen is een makkelijke en snelle manier om ze langer te bewaren. Het proces behoudt de smaak en textuur van de peren goed.
- Schil de peren en verwijder het klokhuis, zodat je alleen het eetbare deel overhoudt.
- Snijd de peren in stukjes of schijfjes voor eenvoudiger gebruik na het ontdooien.
- Blancheer de peren kort in kokend water om hun kleur en structuur beter te behouden.
- Dompel de geblancheerde stukken meteen in ijswater om het kookproces te stoppen.
- Droog de peren volledig af met een schone doek om ijskristallen te voorkomen.
- Leg ze op een bakplaat in één laag en vries ze eerst los in (ongeveer 3 uur).
- Doe daarna de bevroren stukken in luchtdichte zakken of bakjes voor langdurige opslag.
Denk bij het conserveren ook aan alternatieven zoals perenchutney maken of peren inmaken op siroop!
Belangrijke Tips voor het Conserveren
Hygiënisch werken is cruciaal om je peren langer te bewaren. Zorg dat je materialen, zoals weckpotten en afdichtringen, schoon en droog zijn.
Steriliseren van potten
Het steriliseren van potten is een belangrijke stap bij het inmaken van peren. Hiermee voorkom je bederf en houd je de smaak optimaal.
- Was alle potten, deksels en rubber ringen grondig met heet water en afwasmiddel.
- Spoel alles goed af om zeepresten te verwijderen.
- Verwarm je oven voor op 150 graden of 130 graden bij een heteluchtoven.
- Plaats de potten op een bakplaat zonder deksels of rubber ringen erbij te leggen.
- Laat ze 15 minuten in de oven staan om bacteriën te doden.
- Kook ondertussen deksels en ringen in een pan met kokend water gedurende dezelfde tijd.
- Haal alles voorzichtig uit de oven of pan met behulp van een tang om brandwonden te voorkomen.
- Zet gesteriliseerde potten ondersteboven op een schone theedoek om af te koelen totdat je ze vult.
Dit proces zorgt ervoor dat peren inmaken in siroop veilig kan gebeuren en langer houdbaar blijft!
Gebruik van de juiste ingrediënten en verhoudingen
Houd bij het inmaken van peren in siroop rekening met de juiste suiker-waterverhouding. Gebruik 500 gram suiker op 500 milliliter water (1:1). Deze verhouding zorgt ervoor dat de peren goed conserveren en hun smaak behouden.
Voor 1,5 kilogram peren, zoals conference-peren, heb je 750 gram (riet)suiker en 750 milliliter water nodig. Verhit de siroop langzaam totdat de suiker volledig oplost en giet deze over de peren in steriele potten.
Bij het inmaken van peren in azijn is een precieze balans essentieel. Neem voor elk kilogram peren 200 milliliter witte-wijnazijn en 200 gram suiker. Meng deze ingrediënten en breng ze aan de kook.
Laat de peren in het mengsel wellen voor een extra diepe smaak. Dankzij deze combinatie blijven de peren langer houdbaar en krijgen ze een frisse twist. Volg altijd nauwkeurig deze verhoudingen om het beste resultaat te behalen.
Conclusie
Het inmaken van peren is een eenvoudige manier om ze langer te bewaren. Met methodes zoals inmaken in azijn, siroop, of invriezen heb je keuze genoeg. Verse peren worden zo heerlijke aanvullingen voor later.
Gebruik steriele potten en de juiste verhoudingen voor een perfect resultaat. Probeer dit recept en ontdek hoe duurzaam en lekker zelf conserveren kan zijn!
Veelgestelde Vragen
1. Wat is de beste manier om peren te bewaren?
De beste manier is om ze op een koele, donkere plek te bewaren. Dit vertraagt het rijpingsproces en houdt ze langer vers.
2. Kun je peren invriezen om ze langer te conserveren?
Ja, je kunt peren invriezen. Schil en snijd ze eerst in stukjes, voeg wat citroensap toe en bewaar ze in luchtdichte zakken of bakjes.
3. Hoe voorkom je dat peren snel overrijp worden?
Bewaar ze apart van andere vruchten zoals bananen of appels. Deze produceren ethyleengas, wat het rijpen versnelt.
4. Welke methodes zijn geschikt om peren in te maken?
Peren kun je inmaken door ze te koken in suikerstroop of door ze te drogen. Beide methodes zorgen voor een langere houdbaarheid.
Geef een reactie