Op de biologische boerderij van boerin Annemiek staat sinds een maand een melktap waar je zelf verse rauwe biologische melk kunt tappen: “Rechtstreeks van de koe. En die smaakt heel anders dan de melk uit de supermarkt. Bovendien kun je er hele lekkere dingen mee maken, zoals je in mijn blog kunt lezen.”
Ook interessant: Annemieks blog over haar leven van stadsmeisje tot bio boerin
- Tekst gaat verder onder de video waarin Annemiek de tap demonstreert
Zelfgemaakte vla of yoghurt
Zelf ontbijten we elke ochtend met zelfgemaakte yoghurt van onze verse rauwe melk. Zo simpel en zo lekker! De vele mensen die onze melktap inmiddels hebben ontdekt, genieten er allemaal op hun eigen manier van. De een maakt er vla van, de ander gebruikt het voor de pannenkoeken. Maar er zijn ook steeds meer mensen die de melk bewust rauw drinken. De enorm positieve reacties, verhalen en herinneringen van oude mensen doen ons goed.
‘Wij genieten enorm van alle ervaringen. Zoals die van de oudere dame van boven de 80. Vroeger vierde ze als stadsmeisje in de zomer 6 weken vakantie op een boerderij. Ze leerde er met de hand melken. Van de verse melk kookt ze vanille vla, met een echt vel erop.’
Dit is rauwe melk
Rauwe melk is inderdaad melk die rechtsreeks van de koe komt. Die is onbewerkt en alleen gekoeld. Studies laten zien dat rauwe melk vol gezonde voedingsstoffen, vitamines en eiwitten zit die weerstand verhogend zouden zijn. En dat is heel anders dan de melk die je in de supermarkt koopt. Om het langer houdbaar te maken is die onder andere gepasteuriseerd en gehomogeniseerd. Al die bewerkingen zorgt voor een andere samenstelling en smaak van de melk.
Wit water
Wie wel eens rauwe melk heeft gedronken proeft gelijk dat die heel anders smaakt dan supermarktmelk. De eerste keer dat ik rauwe melk dronk, kan ik me nog goed herinneren. Dat was bij mijn schoonouders aan tafel, die mij een glas melk aanboden. De smaak was zó vol dat ik, tot mijn schaamte nu, vroeg of er wat water bij mocht… Rauwe melk smaakt écht voller dan vol. En dat is best wennen als je bent grootgebracht met halfvolle houdbare melk uit de supermarkt, zoals ik. Zelf noem ik die melk nu ‘wit water’.
Puur natuurproduct
Wij zien de melktap vooral als een aanwinst op onze boerderij en ervaren elke dag dat we mensen blij maken met een puur natuurproduct. Een product waar wij het hele jaar door, in samenwerking met de natuur, met passie aan werken. Daarom vinden wij het ook zo mooi om onze verse producten als rauwe melk, rauwmelkse kaas en verse eieren, rechtstreeks aan de consument te verkopen.
Weet wat je eet
En ja, er bestaat veel discussie of het drinken van rauwe melk gezonder is dan melk uit de supermarkt. De waarschuwingen gaan vooral over eventueel gevaarlijke bacteriën. Belangrijk is in ieder geval dat je het verschil kent en weet wat je eet. Wil je meer informatie over het drinken van rauwe melk en de eventuele risico’s, kijk dan op www.zuivelonline.nl en www.thedailymilk.nl.
Heb jij ervaring met rauwe melk? Ik hoor graag jouw reactie.
Tot horens,
Annemiek ????????????????????????
Bio boerin en jonge ouder Annemiek runt samen met haar man Gerlof de duurzame en diverse biologische boerderij De Haarmeyer in Witharen. Met gehoornde koeien en kippen in de mobiele kippenkar, zorgt ze voor eerlijke en heerlijke biologisch melk, vlees en eieren.
Hier lees je meer over haar bio boerderij.
BELANGRIJKE NOOT
De NVWA adviseert rauwe melk eerst te koken voordat je het consumeert. Er zijn gevallen bekend dat mensen ziek geworden van het drinken van rauwe melk omdat er bacteriën in kunnen zitten. Je helpt dan wel een heel aantal micro-organismen om zeep en hebt dan niet meer echt rauwe melk. Toch is het nog steeds iets anders dan gepasteuriseerde melk die je in de winkel koopt, ook qua smaak. Ben je zwanger, dan is het advies geen rauwe melk te eten.
In Nederlandse supermarkten mag geen rauwe melk verkocht worden, maar wel rauw gefermenteerde zuivel, zoals van Raw Milk. Daarin zijn alle voordelen van rauwe melk behouden en het is veilig om te drinken. Je vindt deze zuivel in de biologische speciaalzaak.
Meer weten over rauwe melk?
Lees de onderzoeken van Prof. Ton Baars op www.milkandhealth.com.
Bekijk de documentaire die omroep Friesland maakte.
Lees hier het onderzoek over rauwe melk en allergieën bij kinderen.
Melissa zegt
De bergerse melk salon in bergen kom ik sinds kort.
Je kunt daar rauwe melk tappen en andere biologische producten van de koe .
Ik vind het lekker en beter dan supermarkt melk waar ik veel slijm in me keel van krijg .
En vaak genoeg misselijk van werd.
Dus ik drink van af nu rauwe melk heb ook geen last meer van allergie
Redactie zegt
Wat mooi Melissa!