Bijna alle goede stoffen van groene thee belanden rechtstreeks in de prullenbak. Hoe dat kan? Bij een gewoon theezakje trekt maar een heel klein deel van de gezonde stoffen in het hete water. De rest blijft in het theeblad zitten, en dat gooi je na gebruik weg. Daarom kiezen steeds meer mensen in de ochtend voor matcha. Bij dit pure, Japanse groene theepoeder drink je namelijk het hele theeblad. Zo krijg je direct de aanwezige vitamines, mineralen en antioxidanten binnen. Wanneer mensen de stap zetten en authentieke matcha kopen, proeven ze direct het grote verschil. In dit artikel lees je wat deze pure thee precies doet voor je energie en focus, en hoe je zelf de beste kwaliteit herkent.
Het grote verschil tussen gewone groene thee en matcha
Groene thee en matcha komen allebei van dezelfde theeplant (Camellia sinensis). Toch is het effect op je lichaam compleet anders. Dit heeft alles te maken met de manier waarop de theeplanten groeien.
Ongeveer drie tot vier weken voordat de oogst begint, zetten theeboeren de matcha-planten in de schaduw. Door dit tekort aan zonlicht moet de plant extra hard werken. Hij maakt razendsnel extra chlorofyl (bladgroen) en belangrijke aminozuren aan. Na de oogst plukken de boeren alleen de beste en jongste blaadjes. Deze worden kort gestoomd, rustig gedroogd en heel langzaam gemalen tot een zacht poeder.
Wanneer je dit fijne poeder mixt met water, maak je geen slap theewater. Je maakt een drankje waar het hele theeblad in zit. Je drinkt het theeblad dus helemaal op. Dit levert veel meer werkzame stoffen op dan bij een gewoon theezakje. En juist dat maakt een wereld van verschil voor hoe je je voelt na het drinken.
De keuze voor de hoogste standaard: Ceremonial grade
Ceremonial matcha is de allerhoogste kwaliteit die er te vinden is, gemaakt van de eerste oogst (first harvest) uit Japan.
Je herkent dit theepoeder direct aan de felgroene kleur en de heel fijne structuur. Hierdoor lost het moeiteloos op in water. Ceremonial grade is zo zacht en vol van smaak dat je het prima puur met alleen heet water kunt drinken. Het is helemaal niet bitter in de mond.
Wat doet het hele theeblad voor je energie en focus?
Een kop koffie geeft je vaak snel energie, maar daarna voel je je onrustig. Ook volgt er bij veel mensen een stevige middagdip. Het drinken van het hele theeblad zorgt voor een heel ander gevoel. Het geeft een veel rustigere energie die lang aanhoudt.
Hoe dit werkt? Matcha bevat natuurlijke cafeïne, net als koffie. Maar er zit ook een speciaal aminozuur in: L-theanine. Dit stofje staat erom bekend dat het je hersenen kalmeert, zonder dat je er vermoeid of suf van wordt. Tegelijkertijd zorgt de L-theanine ervoor dat je lichaam de cafeïne veel langzamer opneemt. Het resultaat is een heldere, rustige focus die urenlang blijft. Veel theedrinkers merken dat ze hierdoor productiever werken en geen last meer hebben van dat trillende of gejaagde gevoel.
Daarnaast is matcha rijk aan antioxidanten, in het bijzonder EGCG. Deze stoffen zijn een mooie aanvulling op een gezond voedingspatroon en ondersteunen je lichaam op een natuurlijke manier. Omdat je het hele blad opdrinkt, haal je hier voor jezelf het maximale uit.
Kwaliteit herkennen: Waar let je op bij matcha kopen?
Niet elk groen poeder is hetzelfde. Er is in de theewereld helaas veel slechte kwaliteit te vinden. Soms is het poeder dof en bruingroen. Het ruikt en smaakt dan meer naar gemalen hooi dan naar lekkere thee. Dit ontdek je vaak pas als je het theeblikje thuis openmaakt.
Een hele belangrijke regel is om te kijken naar de oogsttijd. De allerbeste thee komt van de eerste oogst in het vroege voorjaar. Dit noemt men ook wel de ‘first harvest’. Deze heel jonge blaadjes zijn extreem zacht en lichtzoet. Ook zitten ze vol met de beste voedingsstoffen. Bij latere oogsten in de zomer of herfst zijn de theebladeren al ouder en harder. Daardoor smaakt de thee een stuk bitterder. Dit is de belangrijkste reden waarom goedkope varianten vaak niet lekker zijn. Mensen proberen die bittere smaak dan te verstoppen met veel suiker of siroop.
Steeds meer mensen willen online hoogwaardige ceremonial matcha latte drinken, maar ze kijken helaas alleen naar een mooie verpakking in plaats van naar de afkomst. Door goed op te letten en te kiezen voor de eerste oogst, voorkom je een bittere tegenvaller.
Zo haal je het meeste uit je theemoment (Bereiding)
Je weet nu waarom het drinken van het hele theeblad zo goed werkt. De allerlaatste stap is de juiste bereiding. Een perfecte kom maken is heel erg makkelijk, zolang je goed op de warmte van het water let. Gebruik nooit water dat net heeft gekookt. Water van ongeveer 80 graden Celsius is perfect. Als het water te heet is, verbrandt het theepoeder meteen en wordt je drankje alsnog bitter.
Hoe doe je het goed? Volg deze simpele stappen:
- Doe een halve theelepel van het theepoeder in een kommetje.
- Voeg een klein scheutje warm water toe.
- Klop dit rustig op tot een glad papje, zodat er geen klontjes meer in zitten.
- Doe daarna pas de rest van het warme water (80°C) erbij.
- Klop het geheel nu stevig door met een bamboe klopper (chasen) of een elektrische melkopschuimer.
- Stop pas als er een mooi schuimlaagje op de thee ligt.
Door dit simpele ritueel toe te voegen aan je dag, vervang je dat gehaaste kopje koffie door een lekker moment van rust en langdurige energie.
Geef een reactie