Glutenvrije quinoa brownies

Lekker genieten van tussendoortjes kan best. Zeker als je ze zelf bakt en een beetje rekening houdt met de ingrediënten die je gebruikt. We krijgen al zoveel gluten binnen, dat het goed is eens glutenvrij te bakken. Net zo makkelijk en lekker. Dat bewijzen deze glutenvrije quinoa brownies.

Dit heb je nodig

200 gr quinoameel Your Organic Nature
200 gr grasboter
40 gr honing
4 eieren
125 gr pure chocolade fijngehakt
3 eetlepels cacaopoeder
125 gr gemengde noten grof gehakt (pecans, amandelen en walnoten)
1 theelepel wijnsteenbakpoeder

Zo maak je het

Oven 180 graden, 20 minuten bakken

Smelt de chocolade met de boter au bain-marie (bak boven een pan met warm water zetten).
Klop de eieren met de honing romig en licht.
Voeg het iets afgekoelde chocolademengsel aan de eieren toe en klop tot een beslag.
Meng noten, meel, cacaopoeder en bakpoeder met het beslag.
Doe het beslag in een ronde taartvorm of vierkante vorm en bak gaar in de oven.

Tip: je kunt ook nog seizoensfruit in de brownie verwerken, of uit de diepvries, zoals bosbessen.

Dit recept komt uit Smakelijk Zoet van Williene Klinck. Een kookboek met allerlei lekkers en verantwoorde tussendoortjes en baksels.